Картофельный салат с беконом

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг мелкого неразваривающегося картофеля
• 250 мл мясного бульона
• 4 ст.л. красного винного уксуса
• 4 ч.л. сахара
• соль, перец
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• ½ салатного огурца
• 4 помидора
• 1 ст.л. измельченного укропа
• 1 ст.л. измельченного шнитт-лука
• 100 г бекона или грудинки
• 1 луковица

Приготовление

1. Помойте картофель и варите его в кипящей воде 20-25 минут до готовности. Слейте воду, слегка обсушите, очистите, нарежьте ломтиками и положите в салатник.

2. Разогрейте в кастрюле бульон, добавьте уксус и сахар, посолите и поперчите. Помешивая, долейте подсолнечное масло. Попробуйте, не надо ли еще посолить или поперчить. Полейте картофель еще теплой заправкой и осторожно перемешайте. Накройте салатник пищевой пленкой.

3. Тем временем помойте огурец и помидоры и промокните овощи насухо. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, помидоры разрежьте на 4 части. Огурцы, помидоры и зелень аккуратно перемешайте с картофельным салатом.

4. Нарежьте бекон маленькими кубиками. Очистите и мелко нашинкуйте луковицу. Обжарьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием, пока он не станет хрустящим, и посыпьте им картофельный салат. Пассируйте луковицу в жире, вытопившемся из бекона. Добавьте в картофельный салат и сразу же подавайте.