Рисовая лапша с сладким перцем и кабачками по-азиатски

Ингредиенты на четыре порции

• Рисовая лапша 150 г
• Свежие шампиньоны 250 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Кабачки 1/2 шт.
• Имбирь 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Соевый соус 6 столовых ложек
• Устричный соус 2 столовые ложки
• Рисовый уксус 1 столовая ложка
• Коричневый сахар 1 столовая ложка
• Крахмал 2 ч.л.
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Кунжут 2 столовые ложки
• Кинза 1 пучок

Приготовление

1. Лапшу отварить и промыть. Кинзу нарезать.

2. Все овощи и соус подготовить заранее, потому что кидать на сковородку их нужно буквально друг за другом и жарить минут 5-7. Шампиньоны режем пластинками, болгарский перец тонкими полосками, у чили удаляем семена и режем тонко, кабачки соломкой (можно на специальной терке). Имбирь почистим от кожицы и мелко порубим. Чеснок очистим и приготовим чеснокодавилку.

3. В тарелку наливаем соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и насыпаем сахар. Хорошо перемешиваем вилкой. Добавляем крахмал, перемешиваем.

4. На сковородке разогреваем растительное масло, можно добавить к нему кунжутное. Отправляем туда имбирь и выдавливаем чеснок. Обжариваем секунд 30. Огонь чуть выше среднего.

5. Далее добавляем пошагово остальные ингредиенты и каждый обжариваем по 30 секунд: вливаем соус (30сек), добавляем перцы (30сек), грибы, кабачок, кунжут (ну, вы поняли).

6. Вмешиваем лапшу, посыпаем кинзой и выключаем.