Куриные окорочка по-китайски

Ингредиенты на пять порций

• окорочка курицы – 1,2-1,5 кг
• молотый перец по вкусу
• 7-9 ст.л. соевого соуса
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 3-4 ст.л. томатной пасты
• 4-5 ст.л. соевого соуса
• 4-5 ч.л. сахара
• 1-2 ст.л. яблочного уксуса
• 1 крупный сладкий перец
• 2 небольших помидора
• 130-160 мл воды
• 1 ст.л. крахмала или муки (с горочкой)

Приготовление

1. Делим окорочка на голени и бедрышки. Снимаем кожу - готовим без нее. С бедрышек срезаем кусочки мяса, а ножки рубим пополам, удаляем и нижние суставы. Из косточек с остатками мяса получится хороший бульон.

2. Складываем кусочки курицы, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем, перемешиваем, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

   

3. Для соуса соединяем в миске его компоненты - томатная паста, соевый соус, уксус и сахар, вода. Вымешиваем, пробуем, по своему вкусу добавляем сахар или уксус, а также соль, если требуется. Вливаем в сковороду.

   

4. После закипания добавляем нарезанный полосками сладкий перец, дольки помидоров. Даем потушиться на слабом огне 4-5 минут.

   

5. Тем временем в другой сковороде, стоящей на сильном огне, за 4-5 минут уже перекалилось масло. Выкладываем в него половину кусочков курицы, в течение 3-4 минут обжариваем, пока мясо станет полностью светлым и появятся корочки.

   

6. Когда и вторая часть мяса обжарена - все кусочки кладем в соус. И под крышкой мясо тушится на небольшом огне конфорки 12-15 минут, до полной мягкости. Ближе к концу готовки посыпаем крахмалом (мукой) через ситечко, перемешиваем. Соус становится гуще.