Макароны с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты на двенадцать порций

• Макароны - 300 г
• Шампиньоны - 250 г
• Сливки - 300 мл
• Лук порей - 70 г
• Помидоры черри - 5 шт.
• Базилик свежий - 3-4 листика
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - 10 г

Приготовление

1. Макароны с грибами в сливочном соусе - удивительно простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо! При этом, меняя сорт грибов, вы каждый раз получите блюдо с тем же названием, но с совершенно другим вкусом. Безусловно, с лесными грибами такие макароны будут наиболее вкусными.

2. Я ела такие макароны в Италии, и приготовлены они были из обычных шампиньонов. Сливочный нежный соус, мясистые грибочки, нежный сочный лук порей отлично сочетаются с макаронами, ну, а итальянскую нотку всему блюду добавляют помидоры черри и свежий базилик.

3. Подготовим продукты для макарон с грибами в сливочном соусе. Макароны можно использовать любые, какие у вас оказались в доме.

   

4. У нас грибы всегда в продаже - свежие и довольно молодые, поэтому я обычно не снимаю со шляпок кожицу, если вам повезло меньше и грибы уже не совсем свежие и не молодые, лучше их почистить. Нарезаем грибы вдоль на пластины.

   

5. В сковороду вливаем растительное масло, нагреваем его на сильном огне, добавляем в сковороду сливочное масло. Когда масло прокалится, выкладываем пластины шампиньонов в один слой на сковороду и обжариваем с двух сторон до румяности, буквально по 2-3 минуты.

   

6. Лук порей (только его белую часть) нарезаем полукольцами.

   

7. Добавляем к обжаренным грибам нарезанный лук. Жарим овощи вместе еще 10 минут, помешивая, пока лук порей не станет мягким.

   

8. Вливаем в сковороду сливки.

   

9. Добавляем в соус соль и перец. Готовим сливочный соус с грибами еще 10 минут.

   

10. Тем временем отварим макароны, согласно инструкции на упаковке. С готовых макарон сольем воду, выложив их в дуршлаг.

    

11. В загустевший сливочный соус с грибами выкладываем макароны. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, снимаем сковороду с огня и даем блюду настояться 5-7 минут, накрыв сковороду крышкой.

    

12. Тем временем измельчим листики базилика, а помидоры черри разрежем на половинки.

    

13. Готовые макароны с грибами в сливочном соусе выкладываем на порционные тарелки, украшаем помидорами черри и базиликом.

    

14. Подаем блюдо к столу горячим, сбрызнув слегка оливковым маслом или посыпав тертым сыром.

15. Приятного аппетита!