Шоколадный десерт шок манже

Ингредиенты на четыре порции

• Ароматизатор 5 капель
• Соль 1 щепотка
• Сахарный песок 1 стак.
• Сливочное масло 100 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Какао-порошок 3 ст.л.
• Шоколад 50 г

Приготовление

1. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков.

2. Желтки взбить отдельно до белой пены.

3. Шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло, какао и растопить на водяной бане.

4. В смесь добавить взбитые желтки, размешивать до однородности, пока масса не остынет.

5. Взбитые белки осторожно соединить с полученной шоколадной смесью, перемешать до однородной консистенции деревянной лопаткой.

6. В готовый десерт добавить немного ароматизатора, переложить в креманки и украсить тертыми орехами или шоколадной стружкой.

7. Желтки отделить от белков, добавить к ним размягченное сливочное масло и сахар.

8. Емкость поставить на паровую баню и дождаться растворения сахара с маслом. Когда смесь станет жидкой, добавить дробленый шоколад.

9. Крем постоянно помешивать, пока полностью не раствориться шоколад. Остудить при комнатной температуре.

10. Белки взбить отдельно, добавляя немного лимонного сока, пока масса не станет упругой.

11. В шоколадную смесь вливаем коньяк или ликер, вводим белки, перемешивая смесь деревянной лопаткой.

12. Готовый крем разлить по пиалам и охладить. Украсить кокосовой стружкой, взбитыми белками или орешками.