Пасха на топленом молоке

Ингредиенты на восемь порций

• яйца куриные - 5 шт.
• сметана 25% - ½ л
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 5 ст.л.
• сахар ванильный - 1 пакет
• курага - 100 г
• миндаль очищенный - 100 г
• молоко топленое - 2 л

Приготовление

1. Дать топленому молоку постоять при комнатной температуре день. Молоко в итоге не должно быть кислым, а лишь слегка начать закисать. Яйца взбить, добавить сметану, еще раз взбить, влить молоко (прямо с коричневыми пенками), поставить емкость на водяную баню, периодически взбивать. Держать на водяной бане, пока не отойдет сыворотка.

2. Снять с огня, охладить (можно для ускорения процесса поместить емкость в холодную водяную баню). Затем убрать на ночь в холодильник.

   

3. Утром перелить содержимое кастрюли в марлю. Марлю подвесить, дать стечь воде (день).

   

4. Затем взбить с размягченным сливочным маслом, сахаром, порезанной курагой и орехами.

   

5. .

   

6. Пасочницу выстелить влажной марлей. Переложить массу в пасочницу, поставить гнет, убрать на ночь в холодильник.

   

7. В Светлое Христово Воскресение можно вкушать! Мира вам!