Соленое мороженое с крабовыми палочками

Рецепт от: 4erniekrilya1996

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 16 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 430 ккал
  • Кухня: Домашняя

Рецепт для экспериментаторов со вкусами и для любителей необычных рецептов. Несколько лет назад в сети появилось сообщение о том, что японцы выпустили мороженое с соевым соусом и соевый соус для мороженого. Сочетание шокирующее, не правда ли? Попыталсь найти рецепт мороженого с соевым соусом оригинальный на японских сайтах, но нашла только обычное мороженое, политое соусом с добавлением соевого соуса и только один англоязычный рецепт с неполным описанием и его аналог на русскоязычном сайте. Но в ходе поисков попался рецепт с мисо-пастой. Захотелось объеденить все вкусы и соуса, и мисо, подобрав состав, гармонирующий с крабовыми палочками, вкус соленый, с карамельными нотками. Этапы охлаждения и замораживания мороженого по рецепту сливочного мороженого (спасибо, Мирсладостей). Вот такое необычное мороженое на крабовых крекерах, посыпано крабовой крошкой и украшенное крабовыми хрустиками, плюс декор цветок из крабовых палочек. Vicky в своем рецепте очень точно описала реакцию на необычное блюдо, вкус мороженого удивит и, надеюсь, вызовет довольную улыбку. Вкус мороженого такой, что хочется еще распробовать, словить неуловимые нотки. Приятного!

Любителям мороженого рекомендую попробовать приготовить рецепт мороженого без яиц. Очень даже ничего.

Ингредиенты на две порции

  • молоко - 150 мл
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • яичные желтки - 3 шт.
  • соевый соус - 3 ст.л.
  • мисо-паста - 1 ст.л.
  • сахар коричневый - 150 г
  • имбирь корень - 1 кусок
  • крабовые палочки Vici - 125 г
  • арахисовое масло - 30 мл
  • вода - 60 мл
  • крекер - 30 г

Приготовление

  1. Подготовим продукты. На фото пару лишних продуктов соль и васаби, рецепт модернизировался по ходу приготовления, васаби заменила мисо-пастой, добавлять соль не понадобилось.

  2. Кипятим молоко с имбирем. Снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 2
  3. Нагреваем сахар коричневый с небольшим количеством воды, готовим карамель. Этот процесс занял 10 минут. Время зависит от интенсивности нагрева и площади.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 3
  4. Отделяем желтки от белков.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 4
  5. К желткам добавляем соевый соус и мисо-пасту, как вариант, можно приготовить мороженое только с соевым соусом или только с мисо-пастой.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 5
  6. В молоко добавляем карамель, перемешиваем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 6
  7. Вливаем сливки в молоко с карамелью и нагреваем, не доводя до кипения.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 7
  8. Третью часть сливочно-молочно-карамельной смеси вливаем к яйцам с соусами и перемешиваем. Прогретые желтки вливаем к основной части молоко-сливки-карамель, перемешиваем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 8
  9. Ставим нагревать на самый маленький огонь, постоянно помешиваем, не кипятим. Масса должна загустеть, на ложке с заготовкой мороженого должна оставаться полоса после проведения.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 9
  10. Снимаем с огня. Накрываем крем-заготовку пленкой, даем немного остыть и ставим на 2 часа в холодильник.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 10
  11. Пока замораживается мороженое, подготовим крабовую стружку как в рецепте Хрустящие крабовые палочки. Но разнообразим декор цветами из крабовых палочек: срезаем цветную полосу, складываем вдвое и по сгибу делаем надрезы, сворачиваем, соединяем зубочисткой. Цветы сушим вместе со стружкой.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 11
  12. Массу для мороженого на малых оборотах взбиваем пару минут.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 12
  13. Переливаем в форму, накрываем пленкой и ставим на 2 часа в морозильник.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 13
  14. Перемешиваем ложкой (как вариант, блендером на малых оборотах) мороженое, ставим еще раз в морозилку на 4 часа.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 14
  15. Нарезаем 100 г крабовых палочек ТМ Vici с мясом краба.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 15
  16. Вмешиваем палочки в массу. На этом этапе можно измельчить палочки блендером, перемешивая мороженое, оставляя небольшие кусочки мяса целыми. А можно перемешать мороженое, а потом положить пластинки крабовых палочек, тогда вся структура будет с крупными включениями крабового мяса.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 16
  17. В фужеры кладем крекеры. Крекеры готовим по рецепту Крекеры с крабовыми палочками.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 17
  18. Несколько стружек крабовых палочек измельчаем.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 18
  19. Посыпаем мороженое крабовым порошком.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 19
  20. Сверху кладем сухие полоски из палочек и цветы. Приятного аппетита!

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 20
  21. Вот такие крабовые цветы. Не знаю, украшают ли цветами мороженое с соевым соусом японцы, но получился азиатский цветок, яркий, естественный.

    соленое мороженое с крабовыми палочками. Шаг 21

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую диетическое мороженое. Должно быть вкусно.

Рецепт соленого мороженого с крабовыми палочками

Фото соленого мороженого с крабовыми палочками.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
eshumpusi
eshumpusi

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Мицура Томара
Мицура Томара

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как соленое мороженое с крабовыми палочками у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Лана Рутенко
Лана Рутенко

Как вкусно! У меня муж любитель соленого мороженого с крабовыми палочками.

lyudmila95
lyudmila95

Первый раз в жизни решилась на соленое мороженое с крабовыми палочками и не получилось(((
Так обидно!!

tanechka99
tanechka99

4erniekrilya1996, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Заславец Виктория
Заславец Виктория

4erniekrilya1996 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно соленое мороженое с крабовыми палочками будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

saybu
saybu

Подруги спрашивали о мороженом эскимо vkusnoprigotovim.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-yeskimo. Посоветуйте хороший рецепт.

Серафима Завертанова
Серафима Завертанова

Спасибо за рецептик соленого мороженого с крабовыми палочками!!!
Муж был в восторге.
соленого мороженого с крабовыми палочками, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Лукашик Евгения
Лукашик Евгения

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не соленое мороженое с крабовыми палочками.
Всем рекомендую.

inder
inder

Обязательно сделаю, спасибо!

nadya85
nadya85

Спасибо!
Все здорово получилось!

loroflo
loroflo

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

gnatyuk_93
gnatyuk_93

Большое спасибо, доступно и все ясно.

lyudochka72
lyudochka72

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела соленое мороженое с крабовыми палочками, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Даша Меликян
Даша Меликян

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Алиса Рузманова
Алиса Рузманова

Соленое мороженое с крабовыми палочками вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Анна Гамаскова
Анна Гамаскова

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла соленое мороженое с крабовыми палочками. Вот я ему и приготовлю.