Фруктово-рисовое мороженое

Ингредиенты на три порции

• рис 0.5 стак.(а)
• кедровое молоко 1 стак.(а)
• коричневый сахар 4 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• кедровые орешки 1 ст.л.
• соль щепотка(и)
• цедра лимона 1 ч.л.
• вишня 4 ст.л.
• банан 1 шт.

Приготовление

1. Рис поджарим на сухой сковороде до кремового цвета. У риса появляется слегка ореховый вкус, он не разваривается в клейстер и в десерте нет конкретного привкуса каши.

2. Пол стакана кедровых орехов измельчим в муку, добавим воды и доведем до кипения, дадим настояться и процедим через марлю. Часть кедровых орешков поджарим на сухой сковороде для подачи и украшения

3. Сварим рис на кедровом молочке, слегка разведенным водой так, чтобы рис разварился. Добавим сахар, цедру, соль, лимонный сок. При надобности можно добавить еще молочка.

4. Разделим рисовую кашу на две части. В одну добавим банан, а в другую вишню. Пюрируем блендером до гладкости и пышности. Раскладываем по отдельности в контейнеры и отправляем в морозилку. Каждые 40-50 минут хорошо перемешиваем мороженое.

5. При подаче достанем десерт из морозилки, дадим постоять 5-10 минут. Раскладываем по несколько шариков разного цвета по вазочкам, посыпаем поджаренными орешками.