Закуска баклажаны острые с чесноком

Рецепт от: ussosedit1980

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 97 ккал
  • Кухня: Авторская

Быстро, легко, вкусно. Оригинальная, остренькая закуска из баклажанов

Блюдо не сложное в исполнении, вкусное настолько, что трудно оторваться.

В меру острое. Попробуйте! Если Вам будет недостаточно специй, - можете положить больше красного молотого острого перца.

Дольки баклажанов получаются сочными, мягкими. Данная закуска подается в охлажденном виде и хорошо сочетается с отварным картофелем.

Любителям закусок рекомендую попробовать приготовить рецепт праздничной закуски. Очень даже ничего.

Ингредиенты на пять порций

  • #Баклажаны - 4 шт.
  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Соль - 2 ч.л.
  • Растительное масло - 5 ст.л.

Для маринада:

  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Уксусная эссенция - по вкусу
  • Чеснок - 3 зубч
  • Перец красный молотый - 0.25 ч.л.

Приготовление

  1. Продукты, необходимые для приготовления закуски. В бутылке - 70-процентная уксусная эссенция. Баклажаны необходимо помыть.

  2. Баклажаны очищаем от плодоножек, нарезаем круглыми или овальными дольками толщиной примерно 0,7 см (при желании баклажаны можно очистить от кожицы).

    закуска баклажаны острые с чесноком. Шаг 2
  3. В глубокую емкость наливаем 0,5 стакана воды и растворяем в ней 2 чайные ложки соли Баклажаны кладем в емкость и перемешиваем так, чтобы каждая долька окунулась в соляной раствор (так из баклажанов уйдет горечь). Оставляем баклажаны в рассоле на время приготовления маринада.

    закуска баклажаны острые с чесноком. Шаг 3
  4. Готовим маринад: в мисочку наливаем 0,5 стакана не горячей кипяченой воды. Вливаем 10 капель уксусной эссенции (удобнее всего делать это пипеткой), насыпаем молотый острый перец, кладем продавленный через пресс чеснок, тщательно размешиваем.

    закуска баклажаны острые с чесноком. Шаг 4
  5. Сливаем воду с баклажанов. На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем партиями (у меня их получилось 3) дольки баклажанов с двух сторон до румяного, золотистого оттенка. Если дожаривать до более темного цвета, образуется горечь. Можно переворачивать дольки при помощи двух вилок.

    закуска баклажаны острые с чесноком. Шаг 5
  6. Жареные дольки перекладываем партиями в миску с маринадом. Быстро перемешиваем и вынимаем из маринада на тарелку. Если дольки долго пробудут в маринаде, то они размокнут и потеряют свой вид. Теперь острая закуска из баклажанов готова и можно подавать ее сразу к столу. Остаток можно хранить в холодильнике. Охлажденная закуска очень хороша. Приятного аппетита!

    закуска баклажаны острые с чесноком. Шаг 6

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пряную закуску из помидоров с чесноком и орехами. Должно быть вкусно.

Рецепт закуски баклажаны острые с чесноком

Фото закуски баклажаны острые с чесноком.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
olesya70
olesya70

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я закуску баклажаны острые с чесноком готовить...

nenarochkina_92
nenarochkina_92

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

Валентина Красносельская
Валентина Красносельская

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Алхимова Люба
Алхимова Люба

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

Валя Сильченко
Валя Сильченко

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю закуску баклажаны острые с чесноком!!!
Еще раз спасибо!!!

yasha
yasha

И от меня вот ссылка на закуску разноцветный сыр vkusnoprigotovim.ru/zakuski/zakuska-raznotsvetny-syr.

masha99
masha99

Спасибо за отличные рецепты!!!

alisa71
alisa71

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить закуску баклажаны острые с чесноком

ulonomo
ulonomo

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

ressur
ressur

Ussosedit1980, Рецепт просто прелесть!

intoungis1976
intoungis1976

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Маша Макарьева
Маша Макарьева

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

ocedanowi1975
ocedanowi1975

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Бадун Юта
Бадун Юта

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Сурженко Софья
Сурженко Софья

Готовила закуску баклажаны острые с чесноком много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

Ольшанская Ярина
Ольшанская Ярина

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Валя Айсина
Валя Айсина

Очень давно приметила этот рецептик закуски баклажаны острые с чесноком.
Получилось просто чудесно!
ussosedit1980 спасибо Вам большое за этот рецепт!