Зеленая шакшука

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Яйцо куриное - 3 шт.
• Шпинат - 150 г
• Кинза - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Лук зеленый - 3 шт.
• Сельдерей - 1-2 стебля
• Перец жгучий - по вкусу
• Соль морская - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кумин - щепотка
• Кориандр молотый - щепотка

Приготовление

1. Конечно же, это блюдо сильно отличается от традиционной шакшуки, но в последнее время набирает не меньшую популярность среди поклонников здорового образа жизни. Готовить зеленую шакшуку нужно очень быстро, чтобы не передержать зелень на сковороде и в ней остались все полезные вещества. Подавать зеленую шакшуку можно и как самостоятельное блюдо, и со свежими овощами или салатом из них.

2. Подготовьте продукты по списку. Если шпинат грунтовой, обязательно промойте каждый листик под проточной водой, поскольку нужно хорошо вымыть песок. Так же помойте всю зелень, обсушите.

3. Разогрейте в сковороде оливковое масло, слегка обжарьте в нем нарезанный сельдерей, добавьте нарезанный зеленый лук, готовьте еще минуту.

   

4. Крупно нарежьте шпинат, добавьте вместе с кинзой и петрушкой в сковороду, готовьте пару минут, пока шпинат не станет мягким.

   

5. Сделайте три углубления, вбейте яйца, старайтесь белок максимально утопить в зелени. Добавьте приправы, посолите по вкусу, посыпьте жгучим перцем.

   

6. Как только белок схватится, зеленую шакшуку можно подавать - желток же будет служить соусом, который сделает зелень невероятно вкусной.

   

7. Подавайте в той же сковороде. Вкусно, полезно, приятного!