Постные домашние роллы

Ингредиенты на шесть порций

• #отварной картофель 400 г
• отварная морковь 1 шт.
• капуста брокколи 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок (зубчики) 2 шт.
• рассол от консервированной фасоли 150 мл
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• уксус яблочный 1 ч.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• куркума 1 ч.л.
• прованские травы 1 ч.л.
• французские травы щепотка

Для теста

• мука пшеничная 250 г
• вода 0,5 стак.
• растительное масло 1 ст.л.
• соль щепотка
• листья салата 1 пучок
• свежие помидоры 3 шт.
• свежие или соленые огурцы 1-2 шт.

Приготовление

1. Натереть на крупной терке отварной картофель и морковь. Луковицу и брокколи измельчить блендером. Посолить, поперчить, все перемешать.

2. Из овощного фарша сформировать котлетки, обвалять их в манной крупе и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

   

3. Для приготовления постного соуса, понадобится погружной блендер. Слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. Добавить уксус, соль, лимонный сок, сахар и все пробить несколько секунд.

   

4. Затем вливать растительное масло 350 мл тонкой струйкой, не переставая взбивать блендером на малых оборотах. В готовый соус добавить куркуму и специи и все тщательно перемешать.

   

5. Из муки, воды и растительного масла замесить эластичное тесто. Завернуть его в пакет и оставить на столе минут на 30.

   

6. Затем тесто разделить примерно на 5 - 6 кусочков и тонко раскатав, каждый лавашик выпекать на раскаленной сухой сковороде, с каждой стороны по пол-минутки. Без масла. Готовые лепешки накрыть мокрым полотенцем.

   

7. Начинаем собирать роллы. На лепешку уложить пару листиков салата, два- три кружочка помидор. Полить постным соусом.

   

8. Сверху положить постную овощную котлетку, ломтики огурчиков и по - желанию, колечки репчатого лука. Полить соусом и завернуть в ролл.

   

9. Вкусные и полезные роллы готовы! Макдоналдс нервно курит в сторонке...)