Холодец в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• цыпленок 600 г
• говядина 1 кг
• ножки свиные 2 шт.
• филе куриное 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• перец черный 10-12 шт.
• соль по вкусу
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• горошек зеленый по вкусу
• чеснок 5 зубчик
• зелень петрушки, укропа 0,5 пучок
• зелень по вкусу
• хрен столовый МахеевЪ
• горчица русская МахеевЪ

Приготовление

1. Свинные ножки, цыпленка, куриное филе, говядину (мясо с косточкой) залить водой и оставить на 8-10 часов.

2. Промыть холодной водой, ножки зачистить. Сложить в чашу мультиварки. Добавить очищенные лук и морковь, веточки зелени.

3. Залить водой, так, чтобы мясо было покрыто водой минимум на 1 см. Идеально, на 3 см. В мультиварке жидкость выкипает менее интенсивно, чем при приготовлении на плите.

   

4. Довести до кипения (я использую программу "Мультиповар". Снять пену. Посолить, добавить перец и лавровый лист.

   

5. Варить холодец 5 часов. Программа "Тушение".

   

6. Процедить бульон через несколько слоев марли. Мясу дать остыть.

   

7. В посуду для холодца положить мелко нарезанный чеснок. Добавить зеленый горошек и кружочки вареной моркови. Налить немного бульона.

   

8. Мясо отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки. Разложить в посуду для холодца.

   

9. Залить бульоном. Поставить в холодное место застывать.

   

10. Перед подачей, посуду с холодцом опустить на несколько секунд в горячую воду. Накрыть блюдом и перевернуть. Украсить зеленью. Подать с хреном и горчицей. Приятного аппетита!

    

11.