Горячая овощная закуска

Ингредиенты на двадцать порций

• Капуста - 1 кочан
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Кабачки - 2 шт.
• Картошка - 8 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Зелень - 300 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Фото всех ингредиентов.

2. Все ингредиенты режутся в произвольной форме, мне больше нравится, когда все соломкой, тонкой, тогда оно лучше тушится. Складывается в сотейник (если большие порции, то в емкость для тушения, чтобы было удобно мешать). Я все овощи складываю в одно время, и ставлю на 40-45 мин на тушение.

   

3. Минут за 5 до окончания тушения, добавляю масло рыжиковое. Я всегда беру именно рыжиковое, так как оно необычный вкус придает блюду и напоминает мне детство. Предпочитаю Юг руси - по качеству нравится.

   

4. Если готовите для хранения в зиму, то по окончанию тушения, добавить 1 ч. л. уксуса на 5 л. Солить и перчить по вкусу. Закатать горячим. Приятного аппетита.