Котлеты для гамбургера

Ингредиенты на одна порция

Котлеты:

• Говядина - 600 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Булки для бургеров - 3 шт.
• Лук белый - 1 шт.
• Уксус белый винный - 1 ст.л.
• Помидор - 1 шт.
• Салат зеленый - 3 горсти

Соус:

• Майонез - 2 ст.л.
• Кетчуп - 1 ст.л.
• Вустерский соус - 0,5-1 ст.л.
• Соус тобаско - по вкусу

Приготовление

1. Мне кажется, что существует очень небольшое количество людей, которые не любят бургеры. Даже если вы не любите фастфуд, домашние гамбургеры всегда очень аппетитные и очень любимые. Приготовить домашние бургеры просто, достаточно купить хорошее мясо для котлет, как правило, говяжью лопатку с минимальными жировыми прослойками, хотя, если бюджет позволяет, можно взять мясо и получше. Соус я готовлю по рецепту Д. Оливера уже много лет, очень его люблю (соус, в смысле) Все остальные компоненты бургера - на ваш вкус, каждый добавляет любимые овощи и салаты.

2. Чтобы приготовить котлеты для гамбургера, возьмите необходимые продукты. Мясо промокните бумажным полотенцем, чтобы оно было абсолютно сухим.

3. Смолоть мясо на мясорубке с мелким решетом, посолить и поперчить его по вкусу. Отставить в сторону, чтобы фарш просолился.

   

4. В это время нарежьте кружочком лук, чуть посолите его и полейте винным укусом, он должен минут 5-7 мариноваться.

   

5. Приготовьте соус для бургеров. Смешайте майонез, кетчуп, добавьте вустерский соус и табаско по вкусу. Если необходимо - посолите и поперчите по вкусу, но это не обязательно.

   

6. Слепите из фарша котлеты - по 200 г каждую, размером чуть больше диаметра булки, во время жарки они уменьшатся в размере.

   

7. Разрежьте булки на две части. На разогретой сковороде сначала обжарьте булки внутренней стороной до слегка румяной корочки.

   

8. Уберите крошки, смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон минуты по 3-4 с каждой стороны. Когда мясной сок станет прозрачным - котлеты для гамбургера готовы.

   

9. Соберите бургер в той последовательности, которая вам больше всего нравится. Мне нравится смазать булку соусом, потом - зелень, лук, котлета, тостовый сыр, ломтик помидора и булка.

10. Бургеры готовы. Приятного!