Цукаты

Ингредиенты на пять порций

• корочки от грейпфрутов, апельсинов или мандаринов
• сахар

Приготовление

1. Зачем выкидывать корочки, когда из них можно сделать вкусные цукаты? Хочу поделиться с вами двумя рецептами их приготовления:)

3. 

4. Для начала надо выварить корки в воде 5-8 минут, чтобы из них вышла горечь.

5. 

6. Переложить в посуду с холодной водой и вымачивать 3 суток, каждый день меняя воду.

7. Вымачивать надо обязательно, иначе у цукат будет горький привкус.

8. 

9. Когда горечь ушла (через 3 дня), нарезаем корочки кубиками или соломкой.

10. 

11. Кладем корки в сироп, сделанный из расчета 500 г сахара на 250 г воды и на 500-600 г корок. (на 2 грейпфрута взяла полстакана воды и стакан сахара).

12. Теперь выбираем вариант приготовления на ваш вкус:)

13. Варим корки в сиропе минут 40, потом выкладываем в дуршлаг или на тарелку, чтобы высохли, и получаем сахарные конфетки.

14. (для этого способа сиропа должно быть побольше, а то он весь выкипит раньше времени)

15. 

16. Фотографировала, что осталось, очень быстро съели)

17. Можно оставить корки в сиропе отстаиваться 5 часов, после этого поварить их в том же сиропе 7-8 минут.

18. 

19. Потом опять оставить отстаиваться 5 часов и снова поварить минут 7-8, если сиропа будет еще много, то снова оставить на 5 часов и поварить 7-8 минут. После этого получится что-то вроде варенья из цукат. Перекладываем в розетку вместе с оставшимся сиропом и ставим чайник.

20. 

21. Цукаты можно просто есть с чаем или выкладывать в торт между коржами, а также использовать как украшение для торта или пирожных.

22. Приятного аппетита!

23. Спасибо за внимание:)

24. KarinaS