Творожная запеканка с зеленью

Ингредиенты на четыре порции

• творог обезжиренный 300 г
• яйца 2 шт.
• мука 2 ст.л.
• разрыхлитель теста 5 г
• соль по вкусу
• масло 25 г
• зелень 2 пуч
• помидоры вяленые 50 г
• сыр 100 г

Приготовление

1. в творог разбить яйца посолить немного и взбить венчиком до однородной массы, затем добавить примерно чайную ложку разрыхлителя и пару столовых ложек муки, взбить венчиком на низкой скорости. если тесто слишком жидкое-добавить еще муки, тесто должно быть погуще чем тесто для оладьев, но не слишком крутое

2. вымыть и обсушить зелень, мелко ее порезать. вяленые помидоры мелко нарезать, зелень и помидоры добавить в тесто и перемешать лопаточкой не взбивая. форму смазать маслом, перелить в нее тесто, посыпать сверху сыром и поставить в разогретую до 180-200 С духовку. готово примерно через 40минут. готовность можно проверить сделав прокол зубочисткой. подавать можно со сметаной или есть просто так.

   

3. точно так же я делаю запеканку со шпинатом и прочими подручными начинками. недавно делала запеканку с начинкой из яйца, моркови и зеленого лука, тоже вкусно получилось. технология приготовления теста-та же, только я сначала налила половину теста в форму, затем положила слоем начинку и вылила сверху остатки теста, посыпала с сыром и в духовку.