Торт апельсиновый аромат

Ингредиенты на десять порций

• яйцо 4 шт.
• сахар 250 г
• мука 100 г
• сода 0.5 ч.л.
• цедра апельсина 2 ч.л.
• сок апельсина 750 мл
• желток 2 шт.
• сливки для взбивания 200 мл
• вафли 100 г

Приготовление

1. Белки отделяем от желтков и взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем сахар. Затем желтки. Муку просеиваем и тоже постепенно вводим в тесто. Соду гасим лимонным или апельсиновым соком. В конце кладем цедру апельсина. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 30. Печем до сухой спички. Я проверяю деревянными шпажками. Достаем готовый корж и даем ему остыть.

2. Готовим крем. Берем 0,5 л свежеотжатого апельсинового сока, выливаем в посуду с антипригарным покрытием и ставим на плиту. Включаем небольшой огонь. В это время желтки смешиваем с сахаром и мукой. Добавляем немного сока и когда сок на плите почти закипает, вводим эту смесь. Т.е. варим заварной крем из сока. Остужаем. Взбиваем сливки. 3-4 столовые ложки кладем в крем и перемешиваем.

   

3. Сборка. Корж разрезаем на две половины. Пропитываем апельсиновым соком. Намазываем кремом.

   

4. Бока обсыпаем вафельной крошкой и украшаем сливками.

   

5. В разрезе.