Сырники на кокосовой муке

Ингредиенты на четыре порции

• творог - 250 г
• кокосовая мука - 60 г
• кокосовая стружка - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 2 шт.
• изюм - 2 горсти
• растительное масло - 2 ст.л.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• сметана - 100 г
• молоко сгущенное - 100 г

Приготовление

1. Для данного рецепта я взяла домашний творог. И сперва перетерла его через сито. Таким образом в твороге не будет комочков, он будет нежный, однородный и очень воздушный. Это придаст сырникам чудесную структуру.

2. В миску к перетертому творогу добавляем сахар, щепотку соли и вбиваем два яйца.

   

3. Что касается изюма, то если честно, у меня после новогодней выпечки остался замоченный в роме изюм! Такой душистый, мягонький, пропитанный за эти месяцы, в этом рецепте такой пьяный изюм очень удачно вписался, оттенив своей пьяной ромовой ноткой легчайший кокосовый аромат! Так вот 2 горсти замоченного в алкоголе изюма понадобится для данного количества ингредиентов.

   

4. Теперь всыпаем 3 столовые ложки с горкой очень полезной и ароматной кокосовой муки. Для поддержки немного экзотической кокосовой составляющей здорово добавить 1 столовую ложку кокосовой стружки.

   

5. Немного ванильного сахара. Все тщательно перемешиваем.

   

6. И в последнюю очередь вводим пьяный изюм, предварительно отжав его от лишней жидкости. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

   

7. На сковороде разогреть растительное масло. Мокрыми руками формируем сырники и отправляем на сковороду.

   

8. Обжариваем сырнички с двух сторон. Готовые и румяные снимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

   

9. Сырнички, конечно, каждый ест с тем, что любит: варенье, мед, сметана и т. д. А мой с детства любимый соус это сметана со сгущенкой! Мне кажется, что именно он идеален в качестве топпинга к таким богатым по вкусовой палитре сырничкам, ведь у нас тут и аромат кокоса и изюм с нотками рома.

   

10. А посмотрите какая нежная и однородная структура у сырников! И соус не перебивает ароматы и вкусы, а придает сырничкам еще больше нежности и сливочности! С праздником, девочки!