Сырники с изюмом

Ингредиенты на пять порций

• Творог 600 г
• Изюм 1 стак.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сода 1 ч.л.
• Крахмал 2 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Подсолнечное масло 4 ст.л.

Приготовление

1. Первым делом я промыла изюм, чтобы в нужный момент он был уже готов. Распаривать я не стала, потому что он у меня в меру влажный. Если же у вас изюм сухой, то нужно обработать его на пару или хотя бы просто залить кипятком на 10-15 минут.

2. Выложила творог (я взяла 9-процентный) в ёмкость для смешивания.

   

3. Разбила сюда же яйцо.

   

4. Добавила соль, соду и крахмал.

   

5. Засыпала сахар. По обыкновению я взяла его не очень много - 2 ст. л. Вы же можете увеличить его количество по своему вкусу. Но следует помнить о том, что изюм - очень сладкий.

   

6. Тщательно размешала творожную массу, чтобы все сухие компоненты разошлись в ней равномерно. Всыпала обсохший к этому времени изюм. Все хорошо перемешать.

   

7. К однородной творожной массе добавить просеянную муку.

   

8. Вымесила тесто. Я не делаю его крутым, всегда оставляю липнущим к рукам - так сырники получаются нежнее и творожнее ;)

   

9. Растёрла немного муки по ладошкам и сформировала небольшие круглые лепёшечки. Кладем сырники на сковородку с разогретым растительным маслом.

   

10. С первой стороны обжарила на сильном огне. Перевернув на другую сторону, огонь убавила, накрыла сковороду крышкой и обжарила до готовности. Это количество продуктов рассчитано на 14-15 шт.

    

11. Пышные сырники подавала со сметаной. Хотя, они хороши и без неё! ;)