Сочники классические

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто:

• Яйца - 2 шт.
• Мука - 4 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сметана - 6 ст.л.
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Начинка:

• Яйца - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Творог - 0.5 кг
• Ванильный сахар - по вкусу

Приготовление

1. Берем сливочное масло (или маргарин), которое предварительно нужно растопить, добавляем яйца, а также - сахар, перемешиваем.

2. Туда же кладем соль и сметану, затем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Готовое тесто формируем в колобок.

3. Приступаем к начинке, для чего соединяем творог, яйцо, обычный и ванильный сахар, муку (при необходимости, если начинка недостаточно густая).

4. Тесто раскатываем скалкой в блин не более 0,5 см толщиной, иначе оно будет долго пропекаться. Теперь из получившегося блина нужно вырезать круги (размер зависит от того, какой величины сочники вы хотите получить в итоге).

5. На вырезанные круги помещаем творожную начинку, складываем их пополам. Защипывать не нужно - только чуть-чуть с краю. Сформированные сочники кладем на противень, застеленный пекарской бумагой.

6. Для румяности можно смазываем заготовки яйцом, которое перед этим нужно взболтать.

7. Выпекаем лакомство при 180 градусах в течение примерно 20 минут (до красивой золотистой корочки).

8. Вуаля! Сочники готовы. Не забудьте положить их вашему чаду в рюкзачок, чтобы он смог и в течение дня пополнять организм витаминами. Приятного!