Сладкая шарлотка с тыквой

Ингредиенты на шесть порций

• мука 200 г
• сахар 150 г
• яйца 3 шт.
• масло сливочное 100 г
• тыква натертая 400 г
• сода 1 ч.л.
• ванилин 1 г
• лимонный сок 25 мл
• сахар 150 г
• яйца 3 шт.
• мука 150 г
• сливочное масло 50 г
• тыква 400 г
• ванильный сахар 5 г
• цедра апельсина 2 г
• сок лимона 50 мл
• разрыхлитель 5 г

Приготовление

1. Очистите тыкву и яблоки, нарежьте тоненькими квадратными пластинками.

2. Смешайте в миске яблоки и тыкву, посыпьте 1 ст. л. сахара.

3. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли, добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

4. В форму, застеленную промасленной бумагой, положите тыкву с яблоками, посыпьте корицей, и вылейте тесто.

5. Посыпьте сверху пирог помытым изюмом. Поставьте в духовку, выпекайте при температуре 180 C около получаса.

6. Взбейте яйца, добавьте сахар. Когда он растворится, добавьте размягченное сливочное масло и соду, гашенную лимонным соком. Еще раз все взбейте миксером.

7. Положите натертую тыкву в яично-масляную смесь, хорошо перемешайте.

8. Просеянную муку вводите частями размешивая. Тесто получается нежидким и негустым, как сметана.

9. В форму для выпечки смазанную маслом вылейте тесто.

10. Выпекайте 40 минут в духовке при температуре 180 C до сухой лучинки.

11. Очищенный от кожуры и семян кусок тыквы нарежьте небольшими кубиками. Сложите в миску, насыпьте сверху 2 ст. л. сахара, сбрызните лимонным соком, добавьте ванилин и лимонную цедру.

12. Поставьте тыкву в микроволновку на 8 минут при полной мощности или в духовку на 10 минут при температуре 160 C. Готовую немного размягченную тыкву перемешайте с сахарным сиропом, посыпьте ванилином и апельсиновой цедрой.

13. Для теста взбейте яйца миксером, добавьте 125 г сахара, 50 г размягченного сливочного масла, 1 ст. просеянной муки с разрыхлителем.

14. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, вылейте половину теста. Положите остывшую тыкву без сиропа, посыпьте 1 ст. л. сахара, закройте сверху оставшимся тестом.

15. Выпекайте в духовке при температуре 180 C примерно 25 минут.