Пицца с куриным филе и грибами

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

• Дрожжи - 0.5 ч.л.
• Пшеничная мука - 300 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Вода - 200 мл
• Укроп - 2 ст.л.

Для начинки:

• Куриные грудки - 2 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Грибы - 100 г
• Помидоры - 2 шт.
• Болгарский перец - 0.5 шт.
• Чеснок - 1 зубч
• Томатная паста - 4 ст.л.
• Твёрдый сыр - 80 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. ГОТОВИМ:

2. Тесто для пиццы (у меня есть рецепт с фотографиями этапов).

3. 1. Активировать дрожжи: в стакан теплой воды всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут, пока не запенится (признак, что дрожжи активировались).

4. В большую миску просеять муку, соль и добавить сухой укроп, перемешать, сделать углубление в середине, налить туда активированные дрожжи, оливковое масло.

5. Выложить тесто из чашки на стол, посыпанный мукой, вымесить 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и мягким.

6. Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть полотенцем, и убрать в теплое место, пока оно не поднимется в два раза в размере (примерно, час-полтора). Тесто готово можно использовать по назначению.

7. Начинка.

8. 1. Грудки обмыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки посолить поперчить и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Отставить до использования.

9. Лук-порей помыть, обсушить и порезать кольцами. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить порезанный лук-порей. Сложить в тарелку и отставить до использования.

10. Грибы обмыть и обсушить и так же обжарить. Сложить в тарелку.

11. Помидоры и перец помыть. Помидоры порезать кружочками, перец не большими полосками.

12. Для соуса:

13. Чеснок мелко порубить и смешать с перетертыми томатами, посолить и поперчить - по вкусу.

14. Тесто раскатать в круг диаметром в 28-30 см. Переложить тесто в форму, если есть или на пергамент, а потом на противень, намазать соусом, выложить нарезанное обжаренное куриное филе, лук-порей, грибы, кружочки помидоров и полоски перца слегка посолить, сверху потереть сыр, и поставить запекать в уже разогретую духовку до 180 С на 25-30 минут.

15. Вынуть пиццу и подавать горячей.