Пицца с грибами и сыром

Ингредиенты на четыре порции

• Мука - 200 г
• Сухие дрожжи - 5 г
• Оливковое масло - 30 мл
• Морская соль - 5 г
• Теплая вода - 80 мл
• Томатный соус - 100 г
• Шампиньоны - 100 г
• Томаты черри - 100 г
• Сыр Моцарелла - 120 г
• Сыр Пармезан - 50 г

Приготовление

1. Универсальное дрожжевое тесто быстро замешивается, пластично, легко тянется и при формовке можно запросто обойтись без скалки, сочетается с разной начинкой, годится для закрытой пиццы кальцоне, в том числе и для пиццы с грибами и сыром.

2. Рекомендую выбирать морскую крупнокристаллическую соль и оливковое масло, они заметно влияют на вкус и текстуру мучной основы.

3. Подготовим продукты для пиццы с грибами и сыром: пшеничную муку в/с, сухие дрожжи, оливковое масло, томатный соус, морскую соль, черри, шампиньоны, два вида сыра.

4. К просеянной муке бросаем соль и дрожжи, вливаем масло, теплую воду (постепенно, примерно 80-100 мл).

   

5. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто для пиццы. Набрасываем полотенце или пленку и даем "отдохнуть" от рук 30-50 минут.

   

6. Растягиваем круглую лепешку диаметром 45 см, щедро смазываем ароматным томатным соусом, например, с базиликом. Раскладываем крупные пластины мясистых грибов заполняем всю площадь.

   

7. Посыпаем плавкой моцареллой и зрелым пармезаном.

   

8. Добавляем четверти сладкий томатов, по желанию специи. Выпекаем пиццу с грибами и сыром около 25 минут при температуре 190 градусов в предварительно раскаленной духовке.

   

9. Домашняя пицца с грибами и сыром готова, украшаем ветками зелени, подаем к столу.

   

10. Приятного аппетита!