Пицца дружба народов с печеным карбонадом и моцареллой

Ингредиенты на одна порция

• карбонад - 400 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• моцарелла - 200 г
• чеснок - 3 г
• дрожжи сухие - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• мука - 350 г
• орегано - 1 щепотка
• петрушка - 3 веточки
• вода - 100 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• аджика - 4 ст.л.

Приготовление

1. Дрожжи залить теплой водой, когда они растворятся, добавить яйцо и сметану. Посолить, добавить сахар. Хорошо все перемешать.

2. Добавить оливковое масло и муку, замесить тесто. Разделить его на две части и накрыть полотенцем. Оставить его в покое.

   

3. Карбонад обмазать аджикой и немного посолить. Отправить запекать в разогретую духовку 240-250 С. на 25-30 минут. Остудить.

   

4. Порезать остывшее мясо потоньше, пластинками.

   

5. Из теста раскатать два одинаковых круга.

   

6. Растереть в ступке чеснок с щепоткой соли, добавить орегано, порезать петрушку. Растереть и добавить оливковое масло. Один круг теста выложить на претрушеный мукой противень. Смазать половиной нашей чесночно-оливковой смеси.

   

7. Выкладываем сверху, половину моцареллы, я ее порвала на мелкие кусочки, можно порезать.

   

8. Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.

   

9. Выкладываем сверху карбонад и выливаем оставшуюся чесночно-оливковую смесь. Отправляем на 15 минут в разогретую духовку 250 С.. В конце выключить духовку, добавить остальной сыр и вернуть туда на несколько минут, пока сыр не растает.