Праздничное печенье

Ингредиенты на сорок восемь порций

• 3+3/4 стак. муки (500г)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 225 г размягченного маргарина или сливочного масла
• 1,5 стак. сахара (300г)
• 2 яйца
• 2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Приготовление

1. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить размягченный маргарин и сахар, до легкой пышной консистенции. Вбить яйца по одному, затем добавить ваниль. Постепенно подмешивать просеянные ингредиенты до получения однородного теста. Убрать тесто в холодильник на 2 часа.

2. Разогреть духовку до 180 С. Противни смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Стол присыпать мукой и раскатывать небольшие порции охлажденного теста до толщины 5 мм. Вырезать тесто формочками.

3. Печь 6-8 минут в разогретой духовке. Вынимайте, когда печенье еще кажется бледным. Если края сильно зарумянятся, печенье будет твердым, когда остынет. Мне оно нравится именно мягким и слегка рассыпчатым. Снять с противней через 2-3 минуты, не сразу, и переложить на решетки, чтобы полностью остыли и затвердели.

   

4. Украшать нужно только полностью остывшее печенье.