Звезды-оладушки лакомка

Ингредиенты на шесть порций

• молоко 250 мл
• мука белая 250 г
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• сахар белый 1 ст.л.
• растительное масло без запаха 2 ст.л.
• ванилин 1 г
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар коричневый 2 ст.л.
• масло для жарки 60 мл
• соль 2 щеп
• варенье 200 г

Приготовление

1. Подогреть молоко до 35 C Перемешать дрожжи с мукой. Соединить и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час. В моем случае, нагретая до 40 C и выключенная духовка.

2. Тесто поднялось, добавляем к нему - слегка взбитое яйцо, масло, ванилин, соль, сметану. Перемешиваем и опять ставим на минут 40, в нагретую до 40 C и выключенную духовку.

   

3. В дальнейшем тесто не мешать, брать по столовой ложке сверху. Разогреть сковороду с растительным маслом, буквально с 2 ст. л. Этого количества хватит на несколько порций выпечки. Как видите, масло под тестом совершенно отсутствует. Берем сковороду, к которой ничего не прилипает. Перед выкладыванием теста, я немного пропускаю под формочку масла, чтоб оладушки были золотистые. Жарим на маленьком огне, с двух сторон.

   

4. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце немного остыть, пару минут. Масла там фактически и нет.

   

5. Теперь каждый оладушек выкладываем на тарелочку. Сверху кладем чайную ложку сметаны и посыпаем тростниковым сахаром. Сахар можно взять и белый.

   

6. Быстренько пробуем. Можно с любым вареньем. Улетные получились. Пористые, воздушные, ароматные.

   

7. Приятного аппетита!