Морковные оладьи со сметанным соусом и виноградом

Ингредиенты на пять порций

• Морковь — 200-250 г
• Яйцо — 1 шт (большое)
• Мука — 5 ст.л. (без горки)
• Сахар — 1 ч.л.(+1 ст.л. сахара, ванилин - по желанию)
• Соль — 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
• Растительное масло — 1-2 ст.л.

Приготовление

1. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте соль.

2. Яйцо взбейте с сахаром до состояния пышной пены (3-5 минут взбивайте миксером). Добавьте к моркови, аккуратно перемешайте.

3. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в тесто и перемешайте по направлению сверху вниз.

4. Сковороду (в идеале чугунную) разогрейте на среднем огне, смажьте маслом. Сформируйте оладьи (удобно это делать 2 ложками) и выпекайте до готовности на медленном или среднем огне, чтобы морковь хорошо пропеклась (я ставлю плиту на мощность 2-3 из 6).

5. Кстати, когда оладьи пропекутся, на их поверхности появятся мелкие пузырьки. С такими пропорциями соли и сахара оладьи получаются с нейтральным вкусом, их можно подавать со сладкими или солеными добавками. А можно изначально в тесто добавить больше сахара (плюс корица, например) или соли (плюс черный перец и чеснок).

6. 6..Я же готовила с добавление сахара 1 соловая ложка + ванилин. И подавала с сметаной + сахар+ ванилин+ измельченный шоколад, и горсть винограда без косточек.