Гречневые оладьи из гречневой муки

Ингредиенты на шесть порций

• Мука гречневая - 3 ст.л.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Клейковина пшеничная - 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное - для смазывания сковороды
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Молоко - 150 мл
• Вода - 50 мл
• Сода - 0,5 ч.л.
• Уксус - 1 ч.л.

Приготовление

1. Гречневые блинчики и оладушки всегда были традиционным блюдом русской кухни, имеющим свои истоки в глубине веков. С удовольствием готовим мы их и сейчас. Гречневая мука намного полезнее пшеничной, поэтому имеет смысл использовать ее в различной выпечке как можно чаще. Готовить с гречневой мукой можно блины, блинчики, оладушки, хлеб, булочки, добавлять в подливы и соусы и т. д. Кушать оладьи из гречневой муки можно так же, как и пшеничные - с молоком, чаем, компотом, кофе, а смазывать их можно вареньем, джемом, сметаной, сгущенкой и т. д.

2. Так как в гречневой муке нет глютена, то добавим в тесто немного клейковины. Ее можно заказать в специализированных интернет-магазинах. Сахара в тесто я кладу немного, мне этого достаточно. Вы, если хотите, можете положить больше. Кроме гречневой муки, мы будем использовать еще и пшеничную, но перевес будет в сторону гречневой.

3. Соединим сухие компоненты теста: пшеничную муку, гречневую и клейковину.

   

4. В молоко добавим соль и сахар, перемешаем до растворения.

   

5. К муке добавим яйцо.

   

6. Понемногу в тесто будем добавлять молоко.

   

7. Замесим густое тесто, растирая все комочки.

   

8. Добавим к тесту понемногу воду, перемешаем.

   

9. Чтобы оладьи были пышными, добавим соду, погашенную уксусом. Тесто готово, можно приступать к выпечке.

   

10. Сковороду для выпечки смажем подсолнечным маслом, разогреем. Выложим тесто и будем поджаривать на слабом огне.

    

11. Перевернем оладушек и поджарим с другой стороны.

    

12. Наши гречневые оладьи готовы, подаем их с маслом.

    

13. Отличный завтрак и отличное начало дня!