Пирог манник

Ингредиенты на восемь порций

• 200 г манной крупы (стак.)
• 200 г сахара (стак.)
• 1 яйцо
• 250 г сметаны (стак.) 15-20% жирности
• 1 ч.л. соды
• 1 ч ложка 4-5% уксуса или лимонного сока
• горсть сухофруктов (не обязательно)
• любые орехи – по желанию

Приготовление

1. Конечно, можно испечь манник без добавок - но с орехами, кусочками чернослива, кураги и т. п., с изюмом - вкус богаче, насыщеннее. Так что промываем сухофрукты и нарезаем. Орехи дробим и пару минут прогреваем на сухой сковородке, чтобы раскрыли свой вкус.

2. Сразу включаем духовку в режиме верх-низ на 200. Сахар немного перетираем с яйцом (можно добавить и второе), добавляем сметану и манку, соду, залитую в ложке уксусом или соком, сухофрукты, вымешиваем тесто. Оно должно быть такой консистенции, чтобы выливалось лениво толстой струей, а не сидело плотно в миске. Т.е. вроде средне-густой сметаны.

3. Выливаем в форму тесто (не силиконовую лучше смазать маслом). Есть такой прием - половину теста переложить в другую миску и добавить 1-2 ст. ложки порошка какао, а затем выложить в форму один, сверху - другой слой теста. Тогда получается манник еще и двуцветный, да и вкус у слоев разный.

4. Пропекается манник за 25-30 минут, что зависит от норова нашей духовки. Как только деревянная палочка, которой мы протыкаем пирог, выходит сухой - манник готов. Но можно еще поставить его повыше и подержать несколько минут, если корочка кажется нам недостаточно румяной.

5. Если любим аромат ванили, корицы - смело добавляем в тесто.