Манник с апельсином и орехами

Ингредиенты на восемь порций

• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 5 шт.
• Манная крупа — 100 г
• Орехи — 100 г
• Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Первым делом займемся апельсинами. Вымойте их как следует и измельчите вместе с кожурой, удалив только семечки. Выложите в небольшой сотейник, добавьте пару ложек воды и поставьте на огонь. На медленном огне томите около получаса. После снимите и остудите.

2. Измельчите апельсины в блендере до состояния пюре.

3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Жаропрочную форму застелите пергаментом.

4. Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте их вместе с половиной сахара до плотных пиков.

5. Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром.

6. Добавьте апельсины, орехи, манную крупу и ванильный экстракт. Перемешайте все до однородности.

7. Выложите белки и аккуратно перемешайте, чтобы тесто оставалось воздушным.

8. Переложите в форму и отправьте в духовку. Запекайте до румяности около 45 минут. Если пирог сверху схватился, а внутри еще мокрый, накройте форму фольгой.