Яблочные маффины с корицей и штрейзелем

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука - 75 г
• мука - 250 г
• сахар - 125 г
• сахар - 75 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 75 г
• растительное масло - 80 мл
• корица молотая - 1 ч.л.
• грецкие орехи рубленые - 30 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сода - ½ ч.л.
• корица молотая - 2 ч.л.
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кефир - 200 мл
• яблоки - 250 г

Приготовление

1. Приготовить 2 смеси: сухую и жидкую. Для сухой смеси соединить муку, разрыхлитель, соду, корицу, ванильный сахар. Для жидкой смеси соединить натертое на крупной терке яблоко (предварительно очищенное от кожицы), яйцо, сахар, растительное масло и кефир. Все перемешать, не взбивать. P.S. Натертое яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не почернело.

2. Приготовить штрейзель, растерев в сухую крошку все ингредиенты.

   

3. Сухую и жидкую смеси для маффинов быстро объединить. Вымешивать тесто до однородности не нужно, желательно, чтобы в тесте остались сухие комочки.

   

4. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Заполнить формы тестом, сверху присыпать штрейзелем. Отправить в предварительно разогретую до 200C духовку на 30 мин P.S. Если хотите, чтобы маффины получились в форме "грибочков", как у меня, заполняйте формочки до верха. Если же больше нравятся "ровные" маффины без шапочки сверху, заполняйте формочки на 3/4.

   

5. Сверху у маффинов будет хрустящая корочка из штрейзеля, а внутри вкусное тесто с ароматом яблок и корицы!:-)