Тонкие блинчики на кефире ажурные

Ингредиенты на одна порция

• кефир - 3 стак.
• яйцо - 2 шт.
• сода пищевая - ½ ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• пшеничная мука - 8 ст.л.
• кукурузный крахмал - 4 ст.л.
• сахарный песок - 3 ст.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• масло сливочное - 50 г

Приготовление

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.

2. К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, он немного увеличится в объеме.

   

3. Добавить к желткам крахмал, муку и кефир (постепенно), тщательно размешать, чтобы не было комочков.

   

4. Белки взбить с щепоткой соли до состояния пик и аккуратно ввести в тесто. Добавить растительное масло и перемешать.

   

5. Перед выпеканием первого блина, смазать сковороду растительным маслом. На разогретую сковороду выливать половником тесто, и распределять его круговыми движениями. Удобно печь блины сразу на двух сковородах - получается очень быстро! Выпекать тоненькие блинчики на среднем огне, переворачивать лопаточкой. Выкладывать на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом и накрывать крышкой, чтобы не остыли. Подавать горячими. ENJOY!