Картофельные блинчики

Ингредиенты на одна порция

• картофель - 5 шт.
• молоко - 300 мл
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль - 1 г
• лук зеленый - 5 пучков
• чеснок - 3 зубчика
• мука - 250 г

Приготовление

1. Картофель чистим, крупно режем, заливаем водой так, чтобы она только-только покрыла картофель, солим и отвариваем до готовности. Даем немного остыть и разминаем вместе с водой, в которой он варился. Затем взбиваем миксером или блендером.

2. Выдавливаем в картофельную смесь чеснок, яйца, горячее молоко и муку, 3 ст. л. масла и соль - 1 ч. л. Тщательно перемешиваем и даем тесту отдохнуть примерно полчаса.

3. Жарим на небольшой раскаленной сковороде, с добавлением оливкового масла, небольшие тонкие блинчики (если сковорода большая, тогда разливаем тесто не на всю сковороду, иначе трудно будет перевернуть) У меня как раз маленькая сковородочка есть) Эти блинчики надо зажаривать - иначе трудно перевернуть - рвутся. Они очень нежные! При желании, можно одну сторону посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!