Гороховый суп с копченостями классический

Ингредиенты на двенадцать порций

• Горох - 2 стак. (200 мл)
• Копченые ребрышки - 700 г
• Вода - 3 л
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картошка - 5 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец острый стручковый - 20 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление

1. В течение часа отвариваем копчености с горохом. Затем добавляем туда очищенные морковь и луковицу. И варим еще с полчасика. Пока все варится, мы с вами сделаем на растительном масле зажарку из лука, порезанного кубиками, и моркови, натертой на крупной терке. Итак, через полчаса после закипания мы бросаем в суп картофель, порезанный или кубиками, или соломкой. И гороховый супчик варится еще минут 5. В конце варки добавляем в наш замечательный суп лавровый лист. Обязательно солим и кладем перец горошком. А после всего этого действа выкладываем и зажарку. Наш суп варится еще минут 5. Затем мы отставляем кастрюльку в сторону - гороховый суп с копченостями должен же и настояться!

2. Готовое блюдо можно украсить любой зеленью.