Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты на четыре порции

• Горох сухой (половинки) — 1 стак.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Плавленный сыр — 1 шт.
• Копчености — 500 г
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Соль, специи — По вкусу

Приготовление

1. Стакан сухого гороха промойте под проточной водой несколько раз. Слейте воду. Залейте горох кипятком и дайте набухнуть. Я обычно делаю такую процедуру на ночь. Утром горох готов к дальнейшей варке.

2. 2. Подготовленный набухший горох поместите в кастрюлю. Залейте водой или бульоном (если хотите суп наваристее) и варите около 1,5 часа на среднем огне. Вода при варке будет увариваться. Подлевайте только кипяченую воду и ни при каких обстоятельствах не солите горох при варке. Он будет вариться еще дольше.

   

3. 3. Разного вида копчености нарежьте небольшими брусочками.

   

4. 4. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно. Для моркови можно использовать крупную терку.

   

5. 5. На растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь. Тушите 10 минут. Добавьте копчености. Тушите 10 минут.

   

6. 6. Картофель очистите и нарежьте кубиком. Когда горох разварится, пюрируйте его погружным блендером прям в кастрюле. Теперь в суп добавьте картофель. Варите 15 минут.

   

7. 7. Спустя время добавьте в суп зажарку. Измельчите кубиком или натрите на терке плавленый сырок. Добавьте его в суп. Помешивая хорошо прокипятите суп. При кипении сырок разойдется, создаст неповторимый вкус, изменит цвет супа на молочный, придаст сливочные нотки.

   

8. 8. Суп посолите и поперчите по вкусу. В суп желательно, перед подачей, дать немного рубленной зелени. Вот наш вкусный гороховый суп с копченостями и готов. Вкусно, просто, ароматно и сливочно.