Салат цезарь с курицей

Ингредиенты на пять порций

• салат 50 г
• курица 70 г
• гренки 20 г
• сыр 10 г
• яйца куриные 1 шт.
• черри 1 шт.
• масло растительное для жарки
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата можно использовать любое куриное мясо окорочка, куриные бедра или чистое филе.

2. Весь секрет популярности салата скрывается в соусе, который производит незабываемое впечатление. Простой рецепт соуса Цезарь можно найти здесь, а в ресторане Тануки соус готовят так: в майонез добавляют лимонный фреш, натертый на мелкой терке чеснок, пасту острую Ким-чи (продается в любом магазине в отделе японских товаров) и по 1 г молотой паприки и острого перца чили. Хорошо перемешивают венчиком. Затем добавляют сахар, тертый пармезан, анчоусы, кунжутное масло и пробивают блендером до однородности. Для приготовления 100 г соуса необходимо 90 г майонеза, 10 г анчоусов, 0,5 ч. л. сахара, 25 г пармезана, 2 3 капли кунжутного масла, 1 ст. л. лимонного сока и молотые перцы.

   

3. Для приготовления гренок можно использовать любой хлеб, например, Бородинский. Хлеб очистить от корочки, нарезать кубиком 1х1 см.

   

4. Подсушить на сковороде без масла. Затем добавить масло, тертый чеснок и обжарить, помешивая.

   

5. Курицу зачистить от пленок, вымыть и нарезать некрупными кусочками. Чеснок очистить и натереть на терке. Филе посолить, поперчить и замариновать с тертым чесноком. Через 10 15 минут обжарить курицу на масле до получения светлой корочки.

   

6. Салат айсберг вымыть и порвать на некрупные кусочки.

   

7. Полить салатные листья соусом и перемешать.

   

8. Готовую курицу нарезать соломкой.

   

9. Вареные яйца разрезать на 4 части.

   

10. На тарелку для подачи выложить салатные листья, посыпать тертым пармезаном.

    

11. Выложить куриное филе, яйца и гренки.

    

12. Украсить помидоркой черри.

    

13. Салат Цезарь с курицей готов! Приятного аппетита! См. также рецепты Цезаря с лососем, с креветками, а также салата А-ля Цезарь с креветками и куриным филе.