Салат из фасоли с печеными помидорами и салями

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры черри 2 грозди
• Масло оливковое extra virgen 1/4 чашка
• Фасоль зеленая (свежая, зерна) 400 г
• Салат рокет ((рукола)) 1 пучок
• Салями (острая) 8 ломтиков
• Уксус бальзамический 1 ст.л.
• Соль морская пищевая
• Перец (черный молотый)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200.

2. Разложите помидоры черри на небольшом поддоне и запекайте их в течение 15 минут или пока кожица не начнет лопаться.

3. Когда помидоры будут готовы, достаньте их, сбрызните оливковым маслом, посолите морской солью и поперчите.

4. Оставшиеся в поддоне масло и вытекший сок не выливайте - они пригодятся для соуса.

5. Тем временем вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, бросьте туда фасоль и бланшируйте около 5 минут.

6. Слейте воду и промойте фасоль проточной холодной водой, чтобы остыла.

7. (После этого будет легко очистить ее от толстой кожуры и вынуть ярко-зеленые нежные зерна.)

8. Положите в салатник рокет-салат (руколу) и тонко нарезанные кружки салями, сверху - печеные помидоры и фасоль.

9. Добавьте в поддон, где запекались помидоры, уксус, смешайте его с оставшейся там жидкостью, чтобы получился однородный соус, которым и сбрызните салат перед подачей на стол.