Картофельный салат с пряными травами

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель (средней величины) 1,5 кг
• Вино белое (сухое) 1 стак.
• Уксус винный (белый) 3 ст.л.
• Масло оливковое extra virgen 2 ст.л.
• Горчица (дижонская) 1 ст.л.
• Соль 3/4 ч.л.
• Перец (черный свежемолотый) 3/4 ч.л.
• Чеснок (измельчить) 2 дольки
• Шнитт-лук (резанец, мелко нарезать) небольшой пучок
• Петрушка (мелко нарезать) 2 ст.л.
• Тархун (мелко нарезать) 1 ч.л.

Приготовление

1. Картофель отварите, не очищая, слейте жидкость, остудите.

2. Снимите кожуру и нарежьте продольными ломтиками, затем пополам, положите в салатницу.

3. Для заправки в небольшую кастрюльку налейте вино, доведите до кипения, варите 5 минут, перелейте в отдельную миску.

4. Добавьте к нему уксус, оливковое масло, горчицу, соль, перец, измельченный чеснок, смешайте и сбрызните заправкой картофель.

5. Сверху посыпьте измельченным шнитт-луком, петрушкой и тархуном.

6. Аккуратно перемешайте.

7. Сверху раскрошите белок и желток отварного яйца, половинками второго украсьте салат.