Гречка по-купечески

Ингредиенты на шесть порций

• мясо - 500 г
• гречневая крупа - 1 стак.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• тимьян сушеный - 7 веточек
• соль - 2 щепотки

Приготовление

1. Кусок мяса мою, заливаю холодной водой, добавляю соль (можно по желанию положить овощи, специи, травки) и ставлю вариться бульон на два часа.

2. Через два часа мясо вынуть, бульон процедить.

3. Мясо нарезаю крупной соломкой, как на гуляш. Морковь тру на крупной тетке, лук режу средними кубиками.

4. Гречку промыть. Отмерить три стакана бульона, вылить в кастрюлю (если бульон получился очень крепкий, замените один или два стакана бульона водой), посолить по необходимости, довести до кипения. В кипящий бульон выложить гречку и варить на слабом огне 15 минут.

5. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа.

6. Когда гречка будет на половину готова, выложить в кастрюлю лук, морковь, мясо, все перемешать, добавить чеснок и тимьян. Тушить еще 15 минут.

7. Все, можно кушать! Приятного аппетита! Мне кажется, в этом блюде будет прекрасно смотреться красная сладкая паприка, но у меня она закончилась, поэтому выкладывают рецепт без нее.