Сицилийские рисовые шарики аранчини

Рецепт от: Даня Ярославович

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 45 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 534 ккал
  • Кухня: Итальянская

Еще в самом начале своей активной жизни на сайте Едим Дома я знакомила Вас с рецептом сицилийских аранчини, небольших рисовых шариков величиной с апельсин. Рецептов этого блюда много. И вот сейчас, побывав на Сицилии, я познакомилась еще с одним, достойным внимания рецептом. Его отличает как способ приготовления, так и форма самих аранчини достаточно большие шарики, величиной уже с приличный кулак (круглые либо конусообразные, напоминающие вулкан Этна). Отведать аранчини, также, как и пиццу, вы можете в многочисленных итальянских уличных кафе и бистро. Натуральное, вкусное и питательное блюдо, которое удобно в качестве перекуса и в качестве полноценного обеда или ужина. В общем, с удовольствием делюсь с вами рецептом этого интересного блюда. Пробуйте, готовьте и радуйте своих родных и близких! Кусочек Италии, вернее Сицилии, появится у Вас на Вашем столе!

Любителям горячего рекомендую попробовать приготовить рецепт рисовых оладушек. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • рис арборио - 300 г
  • горох - 100 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка» - 200 г
  • моцарелла для пиццы - 100 г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • мясной бульон - 1 л
  • сухари белые - 150 г
  • вино белое сухое - 1 стак.
  • оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
  • пармезан - 80 г
  • соль - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • базилик сушеный - по вкусу
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • мясной фарш - 250 г
  • базилик сушеный - по вкусу
  • растительное масло рафинированное - 300 мл

Приготовление

  1. К мелко порезанному слегка подрумяненному луку (1 шт.) добавьте фарш (у меня свинина + говядина) и тушите в течение 20 минут, периодически разминая с помощью лопатки (вилки).

  2. Добавьте размороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите в течение 5 минут.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 2
  3. Затем добавьте кусочки помидора в собственном соку Помидорка и протушите еще в течение 5 минут.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 3
  4. Слегка остудите и добавьте порезанную кубиками моцареллу.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 4
  5. На сливочном масле слегка пассируйте мелко порубленный 1 шт. лука.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 5
  6. Для приготовления аранчини понадобится некрупный, рис (лучше использовать Арборио). Промойте его, подрумяньте 1 2 минуты, помешивая деревянной ложкой, добавьте белое вино и выпарите его на сильном огне. Добавьте понемногу кипящий мясной бульон и продолжайте готовить на умеренном огне около 15 минут, помешивая время от времени.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 6
  7. Снять готовое ризотто с огня.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 7
  8. Добавить к ризотто тертый пармезан.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 8
  9. Также добавить 2 яйца, приправить сушеным базиликом и молотым перцем и перемешать до однородной массы. Выложить рис на плоскую поверхность, выложить начинку из фарша в углубление и сформировать шарики (конусы).

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 9
  10. Обвалять шарики в сбитом яйце (2 шт.), а затем в молотых сухарях.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 10
  11. Обжарить шарики в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 11
  12. Для обжарки (фритюра) вам понадобится примерно 2 3 минуты.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 12
  13. Промокнуть готовые аранчини на бумажных кухонных полотенцах.

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 13
  14. Подавать аранчини горячими! Какие же они вкусные, моцарелла безумно аппетитно растекается в них! Buon appetito!

    сицилийские рисовые шарики аранчини. Шаг 14

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую рисовые оладьи. Должно быть вкусно.

Рецепт сицилийских рисовых шариков аранчини

Фото сицилийских рисовых шариков аранчини.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
yaroslava82
yaroslava82

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

alesya96
alesya96

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

sougrot1981
sougrot1981

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

pulnikova_96
pulnikova_96

Опачки!
Теперь братик обрадуется сицилийским рисовым шарикам аранчини!

Нюта Шилибиева
Нюта Шилибиева

Столько нового узнала про сицилийские рисовые шарики аранчини!
Спасибо!!

tasya
tasya

Вечная классика, как http://vkusnoprigotovim.ru/deserty/tiramisu/tiramisu-shariki, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

ofimi
ofimi

Рецепты супер, спасибо огромное!

unerorou
unerorou

Делаю сицилийские рисовые шарики аранчини уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Даня громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Тома Зубенко
Тома Зубенко

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от сицилийских рисовых шариков аранчини!
10++++++
Это моя оценка.

angindi1977
angindi1977

Буду смело готовить сицилийские рисовые шарики аранчини на праздники!