Жаренские вешенки в кляре

Ингредиенты на четыре порции

• Масло растительное 300 г
• Вода 1 стак.
• яйцо куриное 2 шт.
• Крахмал 8 ст.л.
• Мука 6 ст.л.
• Вешенки 500 г

Приготовление

1. Грибы залить холодной водой на 15 мин, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Крахмал смешать с мукой и солью.

3. Воду влить в смесь и хорошо перемешать.

4. Желток куриного яйца отделить от белка, ввести его в тесто, перемешать.

5. Растительное масло разогреть до 180-200 С.

6. Грибы посыпать специями и обвалять в крахмале.

7. Запанированные шляпки обмакнуть в кляр.

8. Грибы жарить в масле 2-3 мин Готовое блюдо выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Яйцо взбить с молоком.

10. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в молочную смесь.

11. Тесто посолить и поперчить по вкусу, добавить муку. Готовый кляр получается, как густая сметана.

12. Грибы слегка отбить, чтобы они не разрушились. Это нужно для того, чтобы шляпки быстро прожарились.

13. Каждую шляпку посыпать специями и обмакнуть в кляр. Обжарить на растительном масле с двух сторон.