Сметанный крем для торта

Ингредиенты на восемь порций

• сметана жирная 450 г
• сахарная пудра 200 г
• молоко 100 мл
• крахмал кукурузный 15 г
• лимонный сок 2 ст.л.

Приготовление

1. Сметана должна быть свежей и жирной. Но в любой магазинной сметане, какой бы жирности она ни была, содержится сыворотка. Нам нужно от этой сыворотки избавиться, иначе густой крем не получится.

2. Перед тем, как приготовить крем, сметану следует выложить в марлю сложенную в 2-3 слоя.

   

3. Затем подвешиваем над кастрюлей и на 1 час помещаем в холодильник.

   

4. Кукурузный крахмал, молоко, сахарная пудра для крема.

   

5. Так же, для того, чтобы крем был густым, в крем добавляем кукурузный крахмал.

   

6. Крахмал развезти 50 мл холодного молока.

   

7. Затем эту смесь добавляем в оставшиеся 50 мл кипящего молока. Заваренный кукурузный крахмал необходимо остудить.

   

8. Из 450 мл сметаны, отделилось 50 мл сыворотки.

   

9. Сметана стала густой.

   

10. И чем-то напоминает творог.

    

11. Берем четвертую часть сметаны для крема.

    

12. Крахмал смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером.

    

13. После того, как сахарная пудра полностью растворится в сметане, добавим оставшуюся сметану и лимонный сок, продолжаем взбивать миксером.

    

14. В крем добавляем заваренный кукурузный крахмал и взбиваем миксером.

    

15. Готовый крем на 10-15 минут отправим в холодильник. Сметанный крем готов! Получилась нежная структура крема! Приятного аппетита!