Хрустяшки из теста брик мешочки, конфеты, сигары

Ингредиенты на одна порция

• пшеничная мука - 130 стак.
• вода - 60 мл
• масло растительное - ½ ст.л.
• соль - 1 щепотка
• творог - 50 банок
• масло сливочное - 10 г
• сахар - 1 ч.л.
• капуста квашеная - 50 г
• лук зеленый - 1 пучок
• яйцо - 1 шт.
• ваниль в стручках - 1 г
• специи - 1

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить. Вымешивать 20 минут. Так как объем теста будет небольшим, удобнее всего месить в ладонях, как будто вы сжимаете эспандер. Периодически перекладывая из руки в руку. Это можно делать перед телевизором, читая книгу или занимаясь любым делом, не требующим занятости сразу двух рук. Заодно можно укрепить кисти и мышцы рук:) После того, как тесто вымешено, положить его на 1 час в холодильник, накрыв пленкой.

2. Пока тесто в холодильнике, делаем начинки. Начинка 1 (творожная): перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

   

3. Начинка 2 (капустная): обжарить лук, добавить мелко нарезанную свежую капусту. Несколько минут потушить, добавить квашеную капусту. Добавить паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Потушить еще 5-7 минут.

   

4. Начинка 3 (яично-луковая): отварить яйцо вкрутую, мелко нарезать. Зеленый лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Посолить поперчить по вкусу.

   

5. Раскатав тесто колбаской, разделить его на 8 частей (приблизительно по 20-25 г). Теперь делаем конфеты. Раскатать из одного шарика круг (диаметром около 20 см) до состояния полу прозрачности.

   

6. Делим круг на 4 части.

   

7. Кладем начинку ближе к уголку и начинаем сворачивать.

   

8. Заворачиваем вот такие конфеты. Можно прихватить ниткой, но осторожно. Я делал и так, и так.

   

9. Приступим к сигарам. Раскатываем из одного шарика круг диаметром около 20 см. Разрезаем его на две части. Кладем начинку с ровной стороны

   

10. и сворачиваем как голубцы.

    

11. Вот такие получаются сигары.

    

12. А теперь мешочки. Берем один шарик теста и делим его на 2 части. Каждую чать раскатываем на кружочки диаметром около 10 см. Кладем посередине начинку.

    

13. и собираем в мешочек. Прихватываем аккуратно ниткой.

    

14. Выкладываем наше ассорти на противень и немного смазываем растопленным сливочный маслом. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до зарумянивания.