Домашние конфеты из моркови

Ингредиенты на двадцать порций

• 0,5 кг морковки
• 0,5 кг сахара
• 1-2 лимона или апельсина
• 1 пакетик сахарного ванилина
• 100 мл холодной воды
• 3-4 ст.л. кокоса.

Приготовление

1. Очищаем морковку и протираем через мелкую терку, смешиваем с сахаром и оставляем на пару часов, чтобы морковка пустила сок. Иногда перемешиваем ложкой смесь.

2. После этого добавляем воду (я добавила апельсиновый сок), протертую кожуру от лимона вместе с соком и ставим варить на маленький огонь около 30 минут, пока жидкость убавляется.

3. Охлаждаем, добавляем ванилин и очень хорошо перемешиваем.

4. Оставляем в холодильник на 1 час и после этого мокрыми руками формируем шарики.

5. Потом обваливаем их в кокосовой стружке и подаем к столу.