Индийский десерт кхир с медом

Ингредиенты на четыре порции

• Рис - 180 г
• Молоко - 1 л
• Грецкие орехи - 25 шт.
• Мёд - 200 г
• Кардамон - по вкусу
• Шафран - по вкусу
• Куркума - по вкусу
• Топленое масло - по вкусу

Приготовление

1. Орехи поджарить на сковородке.

2. Сварить рис на молоке, либо как обычно на воде (в таком случае молока понадобится меньше) - в конце добавить молоко (если варили на воде), орехи, шафран, кардамон и куркуму - доварить.

   

3. Снять с огня и добавить изюм (либо добавить изюм на стадии варки - тогда он напитает жидкость и будет более сочным).

   

4. Дальше два варианта: 1. Добавить топленное масло и сахар (лучше всего тростниковый - тогда кхир будет иметь оригинальный индийский вкус).2. Добавить сливочное масло (или не добавлять масло). Подождать пока остынет и добавить мед. Важно помнить, что мед с топленым маслом несовместимы - их сочетание в одном блюде может быть опасным для здоровья.

   

5. После остывания разлить пудинг в креманки, при подаче украсить орехами.