Басбуса восточная сладость

Ингредиенты на девять порций

• крупа манная 500 г
• йогурт 500 мл
• яйца куриные 4 шт.
• сахар 1 стак.
• масло сливочное 150 г
• разрыхлитель 2 ч.л.
• соль щепотка
• апельсин 2 шт.
• лимон 1 шт.
• мед 4 ст.л.
• кокосовая стружка 2 ст.л.
• ванильный экстракт 1 ч.л.

Приготовление

1. Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому - арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении. Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом.

2. Добавить питьевой йогурт без добавок (можно заменить кефиром) и растопленное сливочное масло, перемешать.

   

3. Всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.

   

4. Прямоугольную форму (25х35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

   

5. За 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий): в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!

   

6. Готовую басбусу достать из духовки - она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.

   

7. Сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить.

   

8. Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе.