Роллы сложная мозаика

Ингредиенты на девять порций

• Рис (вареный) - 2,5 стак.
• Нори – 4 листа
• Крабовые палочки - 70 г
• Свекла вареная - 150 г
• Морковь вареная - 1 шт.
• Огурец свежий - 1-2 шт.
• Соевый соус - 3-4 ст.л.
• Имбирь маринованный - 7 пластинок
• Кунжут – 1 ч.л.

Приготовление

1. Слово "сложная" относится только к самому орнаменту, но никак не к рецепту. Рецепт очень простой, главное уловить технику, как сделать орнамент и правильно закрутить ролл. Замечательная идея сделать блюдо в японском стиле на новогодний стол. Пусть оно будет супер ярким и привлекательным!

2. Рис нужно сварить заранее. Используйте круглозерный рис. На специальный мат для сворачивания кладем лист нори и ровным слоем выкладываем на него половину риса.

   

3. Свежий огурец разрезаем вдоль, на четыре равные части. (Я не нашла длинного тонкого огурца по всей длине листа нори, поэтому использовала 2 огурца, что несколько неудобно. Еще одно замечание: теоретически огурец можно не разрезать на 4 части, а целиком завернуть в лист нори с рисом, но только при условии, что он будет тонким.) Крайнюю часть листа нори смачиваем водой и сворачиваем тугой ролл.

   

4. Соединить два листа нори, склеив их рисом.

   

5. Вареную свеклу натираем на мелкой терке и выжимаем свекольный сок и смешиваем с ним вторую часть риса. На склеенные листы нори выкладываем красный рис. Уплотняем. Первый ролл с белым рисом кладем на красный рис и тоже туго сворачиваем.

   

6. Получившийся ролл теперь следует раз резать на четыре части. Смотрим, где находится разрез на огурцах, и по ним режем острым ножом. У нас получается четыре четвертинки.

   

7. Теперь нужен длинный лист нори. Для этого мы два листа снова склеиваем рисом. Две четвертинки укладываем на лист.

   

8. На мелкой терке натереть вареную морковь.

   

9. В место соединения четвертинок выложить половину морковной массы. На морковь выложить крабовые палочки. Крабовые палочки закрыть второй частью моркови и две другие четвертинки ролла укладываем на морковь огурцом вверх.

   

10. Помогаем себе бамбуковой циновкой, что-бы конструкция не развалилась.

    

11. Плотно сжимая, закручиваем. Придаем роллу прямоугольную форму. Аккуратно, острым ножом нарезать роллы.

    

12. Подавать роллы Сложная мозаика с имбирно-соевым соусом. Для соуса соедините имбирь маринованный, кунжут и соевый соус.