Компота из терна

Ингредиенты на десять порций

• Терн 1 кг
• Сахар 500 г
• Вода 5 л
• Лимонная кислота 0 ч.л.

Приготовление

1. Плоды терна для приготовления компота можно использовать как с косточками, так и без них.

2. Вариант с неочищенными ягодами готовить гораздо быстрей, при этом вкус остается по-прежнему великолепным.

3. Нам понадобится:

4. - терн - 1 кг.

5. - сахар - 0.5 кг.

6. - вода - 5 л.

7. - лимонная кислота - 0.5 ч.л.

8. Лимонная кислота в данной рецептуре используется в качестве консерванта.

9. Поэтому, если вы варите напиток не в качестве заготовки на зиму, кислоту нужно из рецепта исключить.

10. Ставим воду в эмалированной кастрюле на плиту, доводим до кипения.

11. Пока вода греется, подготавливаем плоды: перебираем, выкидывая все подгнившие или попорченные насекомыми ягоды, промываем под струей теплой проточной воды.

12. Даем стечь излишкам жидкости, откинув терн на дуршлаг или выложив его на бумажные полотенца.

13. В кипящую воду засыпаем ягоды, доводим до кипения, варим 5 мин

14. Затем добавляем сахар, лимонную кислоту (при необходимости), хорошо перемешиваем, вновь даем компоту закипеть и варим еще 5-10 мин

15. Продолжительность варки зависит от того, какой спелости были плоды.

16. Если все ягоды еще плотные и упругие, то варим 10 мин

17. А если уже мягкие (переспелые), то 5.

18. Компот готов.

19. Если вы хотите, чтобы напиток хранился до зимы, то нужно подготовить тару.

20. Стеклянные банки моем с содой, ополаскиваем и стерилизуем в нагретой духовке 10 мин

21. Крышки для закрывания кипятим около 3 мин

22. Готовый компот процеживаем и разливаем по баночкам.

23. Вареные ягоды терна для длительного хранения не оставляют.

24. В косточках содержится вещество, которое может быть опасным для здоровья человека.

25. Не всем людям можно пить компот из плодов терна.

26. Эти плоды имеют повышенную кислотность, с этим и связаны противопоказания.

27. Напиток не рекомендуется употреблять следующим людям:

28. - имеющим диагноз гастрит с повышенной кислотностью.

29. - страдающим язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки.

30. - имеющим аллергическую реакцию на терн.

31. Кроме перечисленных противопоказаний возможна еще индивидуальная непереносимость.

32. Рецепты приготовления такого компота просты в исполнении.

33. Напиток вкусен и очень полезен.

34. Приятного аппетита!