Торт шоколад и хурма

Ингредиенты на десять порций

• миндаль - 40 г
• мука - 110 г
• сахар - 60 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• масло растительное - 40 г
• вода - 90 г
• лимонный сок - 1 веточка
• манная крупа - 3 ст.л.
• шоколад - 100 г
• хурма - 300 г
• желатин - 10 г
• грейпфрутовый сок - 80 мл
• бисквит - по вкусу
• желе - по вкусу
• физалис - по вкусу

Приготовление

1. Приготовить бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.

2. В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы)

   

3. Тесто выложить в разъемную форму для выпечки (у меня Ф18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180 С около 20-25 минут. Остудить.

   

4. Приготовить крем. Из воды и манки сварить кашу, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать.

   

5. Добавить сок и цедру лимона, всыпать сахар и перемешать.

   

6. Бисквит разрезать на 2 коржа,

   

7. Форму застелить пищевой пленкой, выложить первый корж,

   

8. затем шоколадно-манный крем-мусс. Накрыть вторым коржом, слегка вдавить. Убрать в холодильник.

   

9. Приготовить желе из хурмы. Желатин замочить в воде до набухания. Хурму пюрировать с сахаром,

   

10. добавить сок грейпфрута и лимона. Желатин распустить на водяной бане и влить в пюре из хурмы, перемешать.

    

11. Желе вылить на торт, убрать в холодильник до полного застывания.

    

12. Застывший торт аккуратно вынуть из формы, украсить хурмой и физалисом.