Швейцарская рождественская коврижка

Рецепт от: Светлана S

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 748 ккал
  • Кухня: Европейская

Очень вкусная и необыкновенно ароматная выпечка. Рецепт этой коврижки относится к разделу "панпепато", но не итальянский, а Северной Европы, в основном Австрии и Германии. Очень отличается от "панпепато", который готовят в Италии, в основном в областях Умбрия и Тоскана. Европейский можно назвать также "имбирный хлеб". Впервые был приготовлен в Бельгийском городе Динант. Рецепт распространился по Германии и Австрии. И затем нашел свое признание как "панпепато" в немецком городе Ульм с 1296 года. Для приготовления используется набор специй "швейцарский панпепато": корица, имбирь, гвоздика молотая, кардамон, кориандр, мускатный орех. Перед началом зимних праздников, я заготавливаю смесь таких специй и использую для приготовления различной выпечки.

Любителям пряников рекомендую попробовать приготовить рецепт монастырской коврижки. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

  • мука - 700 г
  • мед - 500 г
  • сахар - 250 г
  • миндаль - 250 г
  • масло растительное - 1 стак.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • корица - 2 ч.л.
  • разрыхлитель - 1
  • соль - 1 щепотка
  • молоко - 3 ст.л.
  • масло сливочное - 1 г

Приготовление

  1. Набор различных цукатов для выпечки и миндаль неочищенный.

  2. Миндаль посечь крупно. Цукаты нарезать кусочками. Смешать в кастрюле мед, сахар и растительное масло. Подогреть, пока смесь не превратится в однородную жидкость, но не доводить до кипения. Оставить остывать. Затем смешать с нарезанными цукатами и миндалем. Вымешать до однородной массы.

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 2
  3. Добавить яйца. Добавить сухую смесь - муку, разрыхлитель, соль, смесь специй. Вымешать ложкой до однородной массы.

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 3
  4. Листы застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части и выложить на листы. Разровнять. Распределить равномерно кисточкой по поверхности сгущенное молоко.

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 4
  5. Тупым краем ножа нанести контуры 4 см на 6 см. В центр каждого уложить черешенку и миндаль. Миндаль предварительно разрезать вдоль на две части. Я этого не делала и мне понадобилось чуть больше. Желательно не вдавливать в тесто, т. к. тесто вырастет. Выпекать 40-45 минут при температуре 175 градусов до золотистого медового цвета.

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 5
  6. Готовую коврижку нарезаем по предварительно намеченным контурам и оставляем до полного остывания.

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 6
  7. Угощаемся вкусной коврижкой с пьянящим запахом специй! Всем счастливого Рождества и с Новым Годом.!

    швейцарская рождественская коврижка. Шаг 7

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую коврижку медовую без яиц. Должно быть вкусно.

Рецепт швейцарской рождественской коврижки

Фото швейцарской рождественской коврижки.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
marianna99
marianna99

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант швейцарской рождественской коврижки

alesya
alesya

Спасибо за рецепт, готовила швейцарскую рождественскую коврижку на день рождения сестры
Всем понравилось

tonispise
tonispise

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать швейцарскую рождественскую коврижку просто.
Спасибо за рецепт)))

Дварак Мила
Дварак Мила

Сейчас буду готовить швейцарскую рождественскую коврижку по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Панфёрова Люба
Панфёрова Люба

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

zhurzher_91
zhurzher_91

За идею брала рецепт vkusnoprigotovim.ru/vypechka/pryaniki/dieticheskaya-kovrizhka. Получилось очень вкусно.

gala
gala

Вкуснятина

Фидан Инга
Фидан Инга

Рецептик супер!!:)

Юля Аксенченко
Юля Аксенченко

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!