Швейцарская рождественская коврижка

Ингредиенты на одна порция

• мука - 700 г
• мед - 500 г
• сахар - 250 г
• миндаль - 250 г
• масло растительное - 1 стак.
• яйца куриные - 3 шт.
• корица - 2 ч.л.
• разрыхлитель - 1
• соль - 1 щепотка
• молоко - 3 ст.л.
• масло сливочное - 1 г

Приготовление

1. Набор различных цукатов для выпечки и миндаль неочищенный.

2. Миндаль посечь крупно. Цукаты нарезать кусочками. Смешать в кастрюле мед, сахар и растительное масло. Подогреть, пока смесь не превратится в однородную жидкость, но не доводить до кипения. Оставить остывать. Затем смешать с нарезанными цукатами и миндалем. Вымешать до однородной массы.

   

3. Добавить яйца. Добавить сухую смесь - муку, разрыхлитель, соль, смесь специй. Вымешать ложкой до однородной массы.

   

4. Листы застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две части и выложить на листы. Разровнять. Распределить равномерно кисточкой по поверхности сгущенное молоко.

   

5. Тупым краем ножа нанести контуры 4 см на 6 см. В центр каждого уложить черешенку и миндаль. Миндаль предварительно разрезать вдоль на две части. Я этого не делала и мне понадобилось чуть больше. Желательно не вдавливать в тесто, т. к. тесто вырастет. Выпекать 40-45 минут при температуре 175 градусов до золотистого медового цвета.

   

6. Готовую коврижку нарезаем по предварительно намеченным контурам и оставляем до полного остывания.

   

7. Угощаемся вкусной коврижкой с пьянящим запахом специй! Всем счастливого Рождества и с Новым Годом.!